大部分地區在食用昆蟲時，還是選擇油炸。比如在泰國，大約有200種不同種類的昆蟲在餐桌上流行，吃昆蟲已形成一種飲食文化，大街小巷到處都可以看到炸得香噴噴的蚱蜢、蜻蜓等。
油炸昆蟲做法也很簡單：將抓來的昆蟲放到鹽水里腌好或用陽光、大火烤干，然后放到油鍋里炸，炸熟后撈出來可以直接吃，也可以拌上其它配料一起下酒，而且據說味道非常棒！
王冬就吃過油炸的蟬蛹?！靶r候，每到夏天，我們就會去抓蟬蛹。把抓到的小蟬蛹放到鹽水里腌，然后給媽媽拿去油炸，非常香脆，很美味”。王冬說，如今在大城市已吃不到這些美味。杭州小伙小林也曾吃過油炸的蜻蜓，他說，2005年在云南旅游時和朋友在一條街邊點了一盤油炸蜻蜓，收費四五十元，“那種蜻蜓肉比較多，翅膀也去掉了，味道鮮美，我覺得有點像炒豆子，但又比豆子香脆?！?br /> 目前在一些大酒店里，昆蟲價格很貴，一盤甚至上千元。王冬解釋說，這是因為目前昆蟲養殖還未形成產業，大部分昆蟲基本都靠人在野外采集，一個晚上可能僅抓到幾十只，所以人力成本相當高。