糧農組織這份旨在鼓勵人們“吃蟲”的報告到底靠譜不靠譜？為此，筆者連線中國著名科普作家王冬。
　　王冬介紹，昆蟲蛋白質含量很高，是一般肉類、魚類的兩倍多。另外，昆蟲的維生素、礦物質如鋅、鐵、鈣等元素含量也豐富，遠比一般肉類更有營養價值。此前有數據表明，每100克牛肉中鐵含量為6毫克，而每100克蝗蟲里的鐵含量為8～20毫克。
　　從安全上考慮，蟲子也遠比其它大型食肉、食草類動物更有優勢。王冬說，絕大部分昆蟲食用時是沒有安全顧慮的，因為它們往往只有幾個月的壽命，體內毒素幾乎沒有積累的空間，“不像鯨魚這類動物，昆蟲不大可能發生重金屬含量過高等問題，安全得多”。惟一需要擔心的，王冬提醒說，可能就是寄生蟲。不過昆蟲內的寄生蟲在經過高溫翻炒煮熟后基本都已死去，“感染人的幾率相當低”。