蟋蟀還不只為美食界做出了巨大貢獻，這些昆蟲們甚至能夠發揮拯救世界的大用途。像蟋蟀、大麥蟲和蚱蜢這樣的昆蟲非常有營養，蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸含量都很高，賴氨酸、色氨酸這兩種主要的氨基酸在大豆等谷物蛋白質中都是稀少的。

與飼養傳統的牲畜相比，昆蟲們只需要更少的土地資源、水資源、飼料作物，排放更少的溫室氣體。研究表明，只需要喂食蟋蟀約1.5千克的食物，人類就能得到1千克可食用的蟋蟀粉，這一比例遠優于人類飼養其他牲畜的產出，比如為了得到1千克的牛肉，你需要耗費20千克飼料；為了得到1千克的雞肉，你需要4.5千克飼料。此外，人類生產牛肉、雞肉和豬肉的過程，還是溫室氣體的重要來源，而喂養昆蟲則是對環境幾乎無害的。由于地球上的人口繼續以億計的速度增長，為了養活這么多人，我們需要從地球有限的資源中提取蛋白質、鐵、脂肪和鈣，而食用昆蟲或許會是解決全球饑荒的一個重要組成部分。